Sabores

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Nuestra amiga Mónica Ocampo dice que la gastronomía criolla en su mayoría está conformada por plátano, aguacate, yuca, frijoles, arroz y pollo, pescado muy poco a pesar de que Cuba está rodeada de mar, ¿dónde está el pescado?, en los bufet de los restaurantes de los hoteles, largas mesas con gran variedad de comida que ningún isleño promedio vería jamás en su vida.

De ahí nace la famosa frase que tanto repiten los meseros de los “paladares” y las amas de casa: “pollo por pescado”, que significa que has prometido traer pescado para la cena, pero no hay. Así que comes pollo fingiendo que es pescado.

La sed tampoco es problema. Aunque tienen su propio refresco de cola como la Cuba-Cola, y sus cervezas, si quieres pagar en pesos cubanos puedes tomar un guarapo –jugo de caña- por dos pesos cubanos o un batido de guayaba o mango por cinco pesos cubanos, menos de un CUC.

Nosotros decimos de esta sección que no solo vamos a comer y beber productos cubanos, pretendemos ofrecer a nuestros visitantes unas recetas internacionales, que sirvan para cubanos y para el resto de la humanidad, porque los sabores no tienen fronteras.

Bica

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Receta completa de como preparar el bizcocho llamado bica. Bica es un tipico bizcocho gallego. Un exquisito dulce mantecado emblematico de la provincia de Ourense. INGREDIENTES 125 grm de mantequilla 250 grm azucar 3 huevos...

Manitas de cerdo guisadas

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Receta completa del modo de cocinar manitas de cerdo guisadas al estilo del Maca. Ingredientes: Manitas de cerdo ya cocidas 1 hoja de laurel 1 cebolla 3 ajos Tomillo Aceite Un vaso de vino blanco Media lata de tomate...

El potaje

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El arte culinario cubano no cuenta con la fama del francés, ni nuestra cultura en el buen yantar tiene mucho que ver con la que caracteriza las más refinadas cocinas...

Estofado de costillas de cerdo

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Receta paso a paso de estofado de costillas de cerdo. Esta es una receta de mi madre, una receta que la hice infinidad de veces en mi casa y que me...

Bistec empanizado

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Receta de como cocinar bistec empanizado al estilo cubano. Ingredientes 4 bistecs finos jugo de limón Media cucharadita de pimienta 1 cucharada de sazonador de ajo y cebolla Sal a gusto Para empanizar: 1 huevo 1 taza de...

Caballito

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Ingredientes: 1 Cdta. de azúcar 3 hojas de hierbabuena 1/4 medida de jugo de limón 1 1/2 media de Ron blanco Cubano 1/2 medida de Vermouth Rojo

Cómo cocer el marisco

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Llegan las Navidades o,, ¡¡qué coñño!! un día cualquiera que te entra el antojito de marras de comer marisco,,, pero ¡¡ay,,ay!!,, ¿¿Cómo leches se cuece el marisco ese??,, Pues pa...

Daiquirí Clásico

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El daiquiri o daiquirí es un tipo de cóctel hecho a partir de ron blanco y zumo de limón criollo o lima. Existen otras variantes, pero la que verdaderamente ha...


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