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Cebolla frita crujiente

Todos los que han probado la cebolla frita crujiente de Ikea se han hecho esta pregunta. Cómo leches se hará. Pues sí, la cebolla crujiente del tipo que venden en Ikea ni tiene copyright, ni crece únicamente en los árboles “cebolletos”, ni tiene una fórmula secretísima amparada legalmente como documento clasificado hasta el año 2029. Te sirve para dar un toque crujiente y de sabor a sopas, ensaladas, tapas, hamburguesas, para rellenos vegetales y de carnes, sandwiches, etc.

NECESITAS

  • Una cebolla corriente y moliente
  • Una cucharada de harina
  • Aceite de oliva o de girasol
  • Una pizca de sal
  • Un casco de motorista para pelar la cebolla sin llorar (opcional)

CÓMO SE HACE:

Pela la cebolla y córtala en pequeños dados muy pequeños. Lo más chungarete de este paso es salir con los ojos ilesos y sin derramar una lágrima. Para ello aquí tienes unos cuantos trucos más o menos infalibles.

Sala un poco la cebolla. Introduce en el interior de una bolsa de plásticolos dados de cebolla junto con una cucharada de harina. Agita al ritmo de un maaaaaaambo brasileiro, tututu, tutututu, y a “rebocinar” bien todos los trozos de cebolla con la harina… tututu, turututu…

Pilla una sartén. Pon a calentar en ella aceite suficiente para cubrir todos los trozos de cebolla. Cuando el aceite esté bien caliente fríe la cebolla hasta dorarla. No pares de removerla mientras que se está friendo porque se te chamusca.

Saca la cebolla de la sartén y ponla en un colador para que escurra al máximo cantidad de aceite.

Coloca la cebolla frita bien extendida (para que no se pegue) sobre papel absorbente. Guarda en botes lejos de la humedad. Dura unas dos semanas.

Hala, ya tienes una excusa menos para dejar de “ikeizarte”.

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