La receta del arroz con carne a la camagüeyana tiene su origen en la provincia de Camagüey, situada en el centroeste de Cuba.
Ingredientes
- 1 lb de Carne de res (falda de pecho)
- 3/4 lb arroz
- Pimienta al gusto
- 2 Plátanos pintones
- 4 cdas. de vino seco
- 1 o 2 hojas de laurel
- Sal a gusto
- 3 cdas. de aceite vegetal
- 1 litro de caldo de ave
- 1/2 taza de salsa criolla
Instrucciones
Cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente.
Sazonar con sal y pimienta, saltear con el aceite a fuego vivo, agregar el arroz (lavado y escurrido previamente).
Fondear, añadir la salsa criolla, el laurel y el caldo, puntear de sal.
Cuando comience a hervir, colocar los plátanos fritos y algo aplastados por encima del arroz.
Introducir al horno a 190ºC por espacio de 20 minutos aproximadamente, perfumar con el vino.
Decorar con aros de cebolla, pimientos, perejil picados o guisantes.
Artículos relacionados:
El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es una salsa originaria de Mesoamérica, preparada con base en el aguacate o palta.
El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" traducido
El machuquillo en Cuba es un plato que consiste en plátano verde o pintón hervido y aplastado hasta lograr una masa pastosa a la que se adiciona un poco de manteca.
Ingredientes:
4 raciones
1
Ingredientes:
Para 6 raciones
6 chayotes
6 o 7 huevos
1 litro de leche
1 1/2 cda. de mantequilla
1/2 lb. de pan mojado en leche
Un poquito de sal
Azúcar suficiente
2 cdas. de vino seco
