Sabores

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Nuestra amiga Mónica Ocampo dice que la gastronomía criolla en su mayoría está conformada por plátano, aguacate, yuca, frijoles, arroz y pollo, pescado muy poco a pesar de que Cuba está rodeada de mar, ¿dónde está el pescado?, en los bufet de los restaurantes de los hoteles, largas mesas con gran variedad de comida que ningún isleño promedio vería jamás en su vida.

De ahí nace la famosa frase que tanto repiten los meseros de los “paladares” y las amas de casa: “pollo por pescado”, que significa que has prometido traer pescado para la cena, pero no hay. Así que comes pollo fingiendo que es pescado.

La sed tampoco es problema. Aunque tienen su propio refresco de cola como la Cuba-Cola, y sus cervezas, si quieres pagar en pesos cubanos puedes tomar un guarapo –jugo de caña- por dos pesos cubanos o un batido de guayaba o mango por cinco pesos cubanos, menos de un CUC.

Nosotros decimos de esta sección que no solo vamos a comer y beber productos cubanos, pretendemos ofrecer a nuestros visitantes unas recetas internacionales, que sirvan para cubanos y para el resto de la humanidad, porque los sabores no tienen fronteras.

Ropa vieja de cocido

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Receta paso a paso de como cocinar una espectacular ropa vieja. Un buen cocido no sale caro, puedes gastarte una pasta gansa en un principio, pero después te sale rentable, porque...

Tarta de queso macaniana

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Receta completa del modo de cocinar una tarta de queso al estilo del Maca. Ayer la tuve con mi parienta,, me metió una bronca de la leche porque no le había...

Carne con papas

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Receta de como cocinar carne con papas al estilo cubano. Ingredientes: 1 libra y media de carne 2 libras de papas 1 taza de agua Media taza de vino seco 1 cucharada de sal Una pizca de...

Donuts caseros

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Receta auténtica de donuts caseros (Exactos al original) ¡Llevaba años buscando la receta de los Donuts original y la encontré! Siempre hemos sido partidarias de la repostería casera y hemos estado...

El sandwich Cubano en Estados Unidos

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Cuenta la historia que el primer sándwich cubano fue servido en el Columbia Restaurant de Tampa en 1905. Pero la pregunta es, ¿cuál ciudad de Florida prepara el mejor sándwich...

El ron nació en Cuba

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En su segundo viaje a Cuba, Cristóbal Colón trajo desde las hermanas islas Canarias las zocas o raíces de la caña de azúcar. Sin presentirlo siquiera, en 1493 el marino...

Apicultor

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Ingredientes: 1 cucharada de miel de abejas. 1 cucharada de jugo de limón 8 cucharadas de ron blanco o Sao-Cam

Potaje de frijoles negros

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Receta de como cocinar potaje de frijoles negros. Ingredientes para 8 o 10 raciones 450 g (1 lb) de frijoles negros 1 cucharadita de azúcar 2 hojas de culantro o 1 rama de cilantro Sal 1...


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